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Faites votre pain ! [ Ratatouille, pizza, patates... ]
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| | | | | Pierre : | | Sauf ton respect je n'ai jamais rien lu d'aussi idiot. |
voila de quoi combler tes lacunes | Pierre : | | C'est le blabla pseudo-intello d'un gars qui sait rien faire de ses dix doigts, oui (c: Je vais pas faire de théorie sur le fait de faire son pain soi-même, c'est amusant, c'est tout. Et avec le kilo de farine à 0,29 euro, oui c'est moins cher. |
ah, si c'est juste pour s'amuser, d'accord, 'fallait le dire tout de suite :o) |
| | Pierre, 09.05.2006 à 20:02 | 252331 |
| | | | lanjingling : | | oui, mais la tu negliges toute la dimension symbolique du pain en tant qu'aliment qui doit avoir son four specifique (un pain ne se cuit pas individuellement , mais en fournee),ce qui fait egalement partie d'un ensemble rituel comme d'aller chercher son pain chez le boulanger du quartier (& pas au supermarche). |
Sauf ton respect je n'ai jamais rien lu d'aussi idiot. C'est le blabla pseudo-intello d'un gars qui sait rien faire de ses dix doigts, oui (c: Je vais pas faire de théorie sur le fait de faire son pain soi-même, c'est amusant, c'est tout. Et avec le kilo de farine à 0,29 euro, oui c'est moins cher. |
| | | | oui et apres, tu le partages et tu dis "ceci est mon corps"
Ca vaut rien, sans ca.
Des fois on se demande ou tu as ete eleve, Pierre, vraiment... |
| | | | | Pierre : | | Secondo,c'est beaucoup moins cher. |
je ne trouve pas le pain tres cher ; par contre, si tu as un truc pour faire de la bonne vodka soi-meme...| Pierre : | | Tertio , souvent meilleur ! |
apres combien d'experiences ratees :o) & puis, j'ai de bons & gentils boulangers pres de chez moi.| Pierre : | | Primo, pas besoin de four à pain, un simple four électrique fait l'affaire. |
oui, mais la tu negliges toute la dimension symbolique du pain en tant qu'aliment qui doit avoir son four specifique (un pain ne se cuit pas individuellement , mais en fournee),ce qui fait egalement partie d'un ensemble rituel comme d'aller chercher son pain chez le boulanger du quartier (& pas au supermarche). |
| | frads, 09.05.2006 à 18:54 | 252319 |
| | | | Pierre : | Il s'en est passé du temps depuis la création de ce sujet ! Entre temps j'ai façonné de nombreux pains, ma technique s'est perfectionnée et j'ai fait l'acquisition d'un appareil photo. Plus que jamais je vous encourage à faire votre pain vous même. Voici un pain de campagne:
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c'est quoi la recette pour le pain de campagne? et est-ce que ça marche avec de la farine pour pain gris? |
| | Pierre, 09.05.2006 à 17:52 | 252310 |
| | | | Primo, pas besoin de four à pain, un simple four électrique fait l'affaire. Secondo, c'est beaucoup moins cher. Tertio, souvent meilleur ! |
| | | | | chez moi j'ai un lit mais pas de four a pain. |
| | THYUIG, 08.05.2006 à 21:19 | 252182 |
| | | | lanjingling : | | vu que j'ai de bons boulangers pas loin de chez moi, pour quelles raisons ferais-je mon pain moi-meme ? |
oui, puisqu'il y a de bons hotels, pourquoi dormir chez soi, hein ? :oP |
| | | | | vu que j'ai de bons boulangers pas loin de chez moi, pour quelles raisons ferais-je mon pain moi-meme ? |
| | Pierre, 08.05.2006 à 20:34 | 252174 |
| | | Il s'en est passé du temps depuis la création de ce sujet ! Entre temps j'ai façonné de nombreux pains, ma technique s'est perfectionnée et j'ai fait l'acquisition d'un appareil photo. Plus que jamais je vous encourage à faire votre pain vous même. Voici un pain de campagne:
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| | | | | Ha tiens, un sujet sympathque surgi du fond des ages. Quel hasard. Peut-etre vais-je enfin pouvoir manger du pain correct... |
| | bens, 17.02.2004 à 17:14 | 142005 |
| | | Vous êtes vraiment dégueulasses !
Faites ce que vous voulez avec du pain et du beurre, mais pas la peine de l'exhiber publiquement sur un forum internet... :o) |
| | | | | En fait, si tu as l'argent du beurre, plus la peine de te casser le cul a faire ton pain, achète le.... |
| | compte supprimé . 17.02.2004 à 15:46 | 141984 |
| | | | Ouai mais on ne peut pas avoir le pain et l'argent du beurre! |
| | J-C, 17.02.2004 à 15:34 | 141980 |
| | | remarquez, si vous faites du bon pain, ouvrez une boulangerie, vous finirez bien par faire du beurre :-))
At'chao ! |
| | | | Oui, la multiplication des pains, ou comment concilier le cours de math et de religion.
Pour les noces de Cana et le changement de l'eau en vin, appelez moi.... |
| | compte supprimé . 17.02.2004 à 14:33 | 141958 |
| | | | ça marche aussi... |
| | | | | le pain, c'est encore meilleur quand on le mange! |
| | compte supprimé . 17.02.2004 à 12:55 | 141918 |
| | | | faire du pain en cour de math c'est p'têtre une bonne idée ça... |
| | compte supprimé . 17.02.2004 à 12:54 | 141917 |
| | | | Vous au moin vous pouvez venir pendan vos heure de boulot quand personne regarde... mais moi si je me ramène o lycée avec tout mon ordi je vous raconte pas le bordel... (surtout vu la taille de l'ordi) |
| | strip, 16.02.2004 à 16:59 | 141729 |
| | | >>Je peux profiter lâchement de ce qu'on ne faitpa sattention à ce que je fait maintenant au bureau
ah oui c'est vrai, c'est aussi ce que je fais |
| | | | Oui mias non. Je peux profiter lâchement de ce qu'on ne faitpa sattention à ce que je fait maintenant au bureau pour poster ici. tandis que si je fais mon pain dans le bureau peandant mes heures, ça va pas être discret....
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| | strip, 16.02.2004 à 15:48 | 141717 |
| | | sinon, c'est sûr faut avoir le temps pour faire ça, remarquez c'est un peu comme pour venir sur ce forum ... 8-)
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| | malo, 16.02.2004 à 15:20 | 141711 |
| | | Pour draguer la boulangère, rien de plus simple : un bon vieux "elles sont fraiches, vos miches?" accompagné de quelques clins d'oeils bien appuyés et l'affaire est dans le sac.
Sortez en rang. |
| | xaxa, 16.02.2004 à 15:05 | 141709 |
| | | 'tain,
v'la qu'on a créé un forum pour les mecs qu'osent
pas draguer leur boulangère.
A quand un forum pour les types qu'arrivent plus à baiser leur nana ?
"Alors, pour aller aux putes,
ma recette est ...."
8)
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| Thorn,  16.02.2004 à 13:24 | 141683 |
| | | | Ouais, mais c'est tellement moins amusant... :o) |
| | | | Ca m'a quand même l'air méchament plus simple d'aller chez le boulanger et d'acheter une baguette (pis ça prend pas 3 heures).
Sinon, en Belgique, il y a eu la mode des machines à pain, on met tout les ingrédients dedans et la machine fait le reste (mélanger, pétrir, faire lever et cuire). |
| | e m, 16.02.2004 à 12:55 | 141675 |
| | | Au niveau du goût, ça donne quoi ? Ca ressemble à ce qu'on peut acheter ?
(Le pain fait maison c'est terrible quand il sort du four...) |
| | compte supprimé . 16.02.2004 à 12:52 | 141671 |
| | | | Et... BON APPÉTIT BIEN SÛR ! |
| | Pierre, 16.02.2004 à 11:57 | 141629 |
| | | Alors c'est assez simple:
500g de farine type 55 (attention, pas type 45 c'est pour les patisseries), 30cl d'eau à 28 °C, un sachet de levure boulangère (6g environ) et 10 g de sel.
Disposez la farine sur un plan de travail, faire un puits, ajouter l'eau progressivement. Mélangez. On obtient une boule qu'on laisse reposer 15 mn recouverte d'un linge humide.
On reprend la pâte, on y ajoute la levure qui aura préalablement été délayé dans deux cuillers à soupe d'eau tiède et laissée fermenter pendant 10 mn. Pétrir la pâte. Ensuite on ajoute le sel (ne pas mettre le sel et la levure en même temps sans quoi le sel annule l'action de la levure paraît-il).
Pétrir à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple, elastique, lisse et brillante (le truc c'est d'emprisonner l'air pour avoir des bulles et obtenir une mie qui ne soit pas trop serrée. Donc, il faut projeter violemment la pâte sur votre plan de travail plusieurs fois d'affilée (8 fois), puis il faut l'étirer dans le sens de la hauteur et la plier sur elle-même "dans un mouvement vif et rapide" (ça sent le livre de recette ça) ((c:
Laisser reposer dans un plat recouvert d'un linge humide pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume.
Retravaillez la pâte puis avec un couteau divisez-la en 3 ou quatre pâtons. Laisser reposer à nouveau 15 mn recouvert d'un linge humide. Allongez chaque pâton en lui donnant la forme d'une petite baguette (débrouillez-vous là). Déposez sur la plaque de cuisson et laissez reposer 1h00. Pendant ce temps, faites préchauffer votre four à th. 8 (240°) et enfourné un plat allant au four rempli d'eau chaude (c'est pour qu'au moment de la cuisson l'athmosphère du four ne soit pas trop sèche).
Avec un couteau faites des entailles en diagonale sur vos baguettes, enfournez-les et laissez cuire environ 20 mn (5 mn avant la fin de la cuisson, baissez un peu la température de votre four). Sortez vos baguettes et laissez refroidir ! C'est prêt !
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| | Grunt, 16.02.2004 à 11:18 | 141623 |
| | | Moi je veux essayer, comme ça le jour où la boulange est fermé, je peux faire mon pain moi-même.
Quelles sont les proportions? hmm? |
| | | | Le top du top étant évidemment de créer son champ de blé au préalable :o)
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| | Thorn, 16.02.2004 à 10:41 | 141616 |
| | | | Ha ouais, mais y'a encore plus rigolo : aller chercher quelques épis de blé dans les champs, les égrainer, moudre le blé avec un moulin à café, et faire son pain avec cette farine-là. Bon, forcément, faut avoir des champs de blé à disposition :o) |
| | Pierre, 16.02.2004 à 0:55 | 141595 |
| | | Si vous aimez le pain, cet aliment qui nous vient du fond des âges et qui est un des témoins presque vivant de notre passage multi millenaires de l'état de chasseurs cueilleurs vers celui de la société agro-pastorale, et si vous en avez assez du pain qui n'a plus de goût, du pain surgelé, du pain mal cuit, du boulanger qui ne vous sourit pas, de la hausse des prix, des tous les -ismes (consummérisme, capitalisme, Panama, ...) mais aussi de la guerre, de la télé réalité, de la langueur hivernale, du chien de votre voisin, de votre voiture qui perd de l'huile ... Eh bien faites votre pain vous même !
Rien de plus facile et de moins cher, il suffit d'avoir de la farine, de l'eau, de la levure, du sel et un four.
Je m'y suis essayé pas plus tard qu'avant hier et voilà ce que ça a donné:
Bon, il a un peu une sale tête, mais pour un essai c'était pas mal (c: Globalement ça manquait un peu de sel et la mie était trop dense et la croute pas assez croustillante.
Le deuxième essai a été transformé brillamment le jour suivant comme vous pouvez en juger par cette photo:
Bref, vous aussi, lancez-vous, vous verrez c'est amusant en plus.
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