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Les recettes de cuisine qu'on aime bien beaucoup (pour psychopathes du miam miam) [ Ratatouille, pizza, patates... ]
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| | | | >> Poireaux braisés au cumin à la crême et viande hachée, on peut aussi y mettre des oignons !!!
Eh bin la recette de poypoy elle est vach'ment bonne. :)p |
| | | | | Ah mais ne serait-ce pas la très célèbre recette de croque-carbone de Pierre-Marie Cury?! |
| | | | | ah bon? t'as pas fait expres? ca faisait pas partie de la recette? :o))) |
| | june, 02.11.2003 à 18:27 | 119810 |
| | | | autant que pour ecouter vilaine fermiere ? |
| | cadou, 02.11.2003 à 18:21 | 119808 |
| | | | 'fin pour louper des croques monsieur faut vraiment être un boulet |
| | june, 02.11.2003 à 18:18 | 119805 |
| | | c'etait ma premiere fois, merde, soyez indulgents...
non ? bon, tant pis. 8( |
| | crepp, 02.11.2003 à 13:40 | 119728 |
| | | >> >> Croque monsieur à la June
>> >> Mettez des croques messieur dans le four et attendez
>> >> attendez
>> >> attendez
>> >> attendez
>> >> ah... non attendez encore un peu
>> >> attendez
>> >> attendez
>> >> Voilà c'est prêt, servez bien chaud
>> >> Et ouvrez la fenêtre pour aérer
>> nan il attendait encore un peu pour etre sur june :o)
au fait, j'ai une dent de brisée depuis ce jour :o)) |
| | | | >> Croque monsieur à la June
>> Mettez des croques messieur dans le four et attendez
>> attendez
>> attendez
>> attendez
>> ah... non attendez encore un peu
>> attendez
>> attendez
>> Voilà c'est prêt, servez bien chaud
>> Et ouvrez la fenêtre pour aérer
nan il attendait encore un peu pour etre sur june :o) |
| | | | | J'aime bien ces recettes faciles à base de sanglier. ca ressemble un peu à celles de maïté, section petites recettes simples, faciles et rapides si vous avez des invités qui arrivent a l'"improvisse". |
| | | | merci bcp switchy!!
je sais pa ssi on va arriver a le faire mais bon:o) ki tente rien na rien |
| | | | BullY ayant fait l'acquisition de la moitié d'un bel animal nommé sanglier, j'ai cherché dans mes grimoires quelques recettes ....
Voila moi, j'aime ces recettes d'un autre age ...
( desolé c'est un peu long a charger ....)
alors recettes d'un ouvrage vers les annes 1850 ( ca fait propre ici mais un fait il est tout foutu ... )
vers 1889 ( pour l'exposition universelle
vers les annees 1900
Bon ces recettes sont encore correctes mais d'autres sont assez delirantes
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| | | | | Très bien, dans ce cas, disons treize chauves-souris (pour que ça porte bonheur). |
| | bat, 31.10.2003 à 21:52 | 119499 |
| | | >> Délice des ténèbres
>> Ingrédients :
>> Douze chauves-souris
tatatata, chuis pas d'accord moi ! |
| | | | Croque monsieur à la June
Mettez des croques messieur dans le four et attendez
attendez
attendez
attendez
ah... non attendez encore un peu
attendez
attendez
Voilà c'est prêt, servez bien chaud
Et ouvrez la fenêtre pour aérer |
| | | | Délice des ténèbres
Ingrédients :
Douze chauves-souris
Une quinzaine de tarentules venimeuses
De la poussière de linceul
500 grammes de poils (ou d'écaille, au choix) de monstres variés
Dix bolets Satan
Prenez une vieille marmite, de préférence bien rouillée. Remplissez-la de vase marécageuse et déposez-y les tarentules une à une. Touillez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux ni de cuillère. Ajoutez ensuite les chauves-souris et les bolets (émincés). Saupoudrez avec la poussière de linceul, faites cuire à feu d'enfer, puis quand le mélange vous semble bien consistant et surtout bien carbonisé, retirez-le lentement de la vase. Garnissez avec les poils et écailles de monstres, servez très chaud et mangez, après vous être versé toute la vase dans l'oreille.
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| | xaxa, 31.10.2003 à 21:16 | 119493 |
| | | Sinon, actualité oblige (Ramadan & Halloween...)
Le Couscous au Potiron :
- 1 Kg de semoule
- 3 oignons rouges
- 1Kg de Potiron
- 1 litre de lait
- 3 cuilerées d'huiles d'olive
- 150 g de beurre
- sel, poivre...
Eplucher les oignons, le potiron en gros morceaux?
Faire revenir 1 oignon haché & les 2 autres entier, poivrer.
Laisser cuire doucement 15 minutes.
Ajouter le potiron, cuisson 10-15 minutes environ, il ne doit pas y avoir trop de jus?
Puis verser le lait & faire bouillir.
Pendant ce temps, faire gonfler la semoule,
puis en faire un dôme, y mettre le lait,
puis le potiron & les oignons.
Servir & déguster.
Pas de conseil de vin pour cette fois. |
| | xaxa, 31.10.2003 à 21:07 | 119488 |
| | | >> Dites moi, si vous avez aimé :o)
Pas encore essayé,
pour ce faire,
il faudra que j'arrête de ne pas manger de viande... |
| | | | Truc à la mangue à l'orientale
A partir d'une bonne ratatouille (voir plus bas), ajoutez en fin de cuisson, en des morceaux de mangue (soit fraiche si elle est bien mure, soit en boite avec un peu de jus de boite, c'est meilleur qu'une mangue pas mure), un peu de curry, de gingembre rapé, de noix de muscade et, si vous avez, une petite pointe de curcuma (pas trop sinon c'est amer et il y en a déjà un peu dans le curry) et une feuille de citronnier. Ajoutez une pointe de vinaigre de vin et un peu de sucre en poudre pour corriger l'acidité et donner un gout aigre-doux. Dosez délicatement ces deux derniers ingrédients, sinon en final vous gouterez juste du vinaigre sucré et le reste, bernique.
Servez chaud avec des blancs de poulets, de porc frits à l'huile et au soja ou, encore meilleur, froid comme accompagnement de charcuteries et autres cochonnailles. |
| | hoody, 30.10.2003 à 17:19 | 119294 |
| | | | Dites moi, si vous avez aimé :o) |
| | hoody, 30.10.2003 à 14:12 | 119286 |
| | | | Mais fait avec une bonne vieille poele! |
| | cubik, 30.10.2003 à 14:11 | 119285 |
| | | ca a l'air po mal
dommage que j'ai po de friteuse |
| | hoody, 30.10.2003 à 14:09 | 119283 |
| | | C'est copieux, vite fait et ca plait à tout le monde.
Je vous signale quand meme que je risque la mort pour vous pour divulgation d'un secret militaire. |
| | hoody, 30.10.2003 à 14:08 | 119282 |
| | | Les Banataj'
Ingrédients (pour 6 banataj', soit 2 personnes normales ou 1 tunisien):
6 grosses patates
1 blanc de poulet
3 oeufs
Un peu de farine
sel, poivre
Et bien-sur de l'huile d'olive
Préparation de la farce:
Faire bouillir le blance de poulet puis l'émietter le plus possible
Faire durcir 1 des oeufs et le couper en petits morceaux.
Mélanger avec le blanc émietté et le jaune d'un autre oeuf
Saler, poivrer
Préparation de la pate:
Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher encore chaude (spécial méthode de ma grand-mère) et les écraser
Ajouter un oeuf cru (jaune et blanc)
Assaisonner
Manipulation mystique:
Etaler une poigner de pate dans sa main
Mettre une boulette de farce au milieu et l'envelopper ac la pate
Rouler le tout dans de la farine et le blanc battu du dernier oeuf
Faire frire avec pas trop d'huile quand meme et en surveillant bien, faut que ca deviennet un peu marron foncé, avec une "croute" un peu dur. |
| | | | >> moi je le faisais pareil mais avec les blancs en neige. Et ça gonflait encore pluuuuuuuuuus!
je faisais comme ça aussi et parfois je rajoutais une goutte ou deux de fleur d'oranger. |
| | nyl, 30.10.2003 à 13:16 | 119279 |
| | | | moi je le faisais pareil mais avec les blancs en neige. Et ça gonflait encore pluuuuuuuuuus! |
| | cubik, 30.10.2003 à 10:20 | 119251 |
| | | bon alors, recette du jour: le gateau de savoie (aussi appele gateau a rien)
il vous faut 2 oeufs, 2 verres (version verre de cantine) de sucre, 3 verres de farine, un sachet de levure, un sachet de sucre vanille, une mini-brick de creme liquide et eventuellement un peu de lait
dans un saladier, mettre les oeufs sans leur coquille
les battre
ajouter le sucre
bien melanger jusqu'a ce que ca blanchisse un peu
ajouter un verre de farine et melanger
ajouter la levure et melanger
ajouter un verre de farine et essayer de melanger
ajouter le sucre vanille et melanger
ajouter le dernier verre de farine, essayer de melanger, mettre un peu de creme si c'est trop epais
verser la creme sur la pate et melanger (en plusieurs fois, c'est mieux)
si c'est trop epais (genre, ca a du mal a couler quand vous penchez le saladier) rajouter un peu de lait, jusqu'a ce que ca vous semble suffisament liquide a votre gout (attention a po en faire de la soupe non plus)
dans un plat a gateau precedement beurre et farine, verser la pate
mettre au four a 200° (thermostat 7 je crois) pendant environ 40 minutes (mais bon, vous pouvez le faire cuire en le surveillant aussi, c'est plus aleatoire mais c'est mieux en fait)
pendant que ca cuit, lecher le saladier (pasque c'est miam)
et voila
y a la variante aux amandes aussi
remplacer le sucre vanille par de l'extrait d'amande amere
et une fois que la pate est dans le plat, mettre des amandes effilees sur la pate, pas trop pasque sinon votre pate va etre oblige d'exploser la couche d'amandes pour pouvoir gonfler, et quelques gouttes d'extrait d'amande amere sur les amandes en plus |
| | | | | Dans mes bras, ma grande :O))))) |
| | | | | chuis d'accord avec Eugène. |
| | | | >> >> >> Hier, j'ai fait de la ratatouille.
>> >> Ouais mais si t'as une recette c'est mieux.
>> >> (Couper des oignons très fins, les faire revenirdans de l'huile d'oliven ajouter courgettes, tomates, aubergines, poivrons, éventuellement un piment, le tout coupé en petits cubes, laisser mijoter, ajouter sel poivre, herbes de provence, laisser mijoter -- total ~30/40 minutes, déguster, en accompagnement ou avec du pain, j'ai bon ?)
Ah nan nan nan, 30 minutes, c'est trop court. Pour une bonne ratatouille, ça doit mijoter 2-3 heures tout doucement au coin d'un feu. Et c'est même meilleur froid, le lendemain (s'il en reste). En option, mouillage au vin blanc sec. |
| | | | >> c'est pas vraiment une recette mais y a un type bizarre qui m'a offert un berlingot à la banane (ou un truc comme ça) à St Malo et ça m'a fait drôlement plaisir!!
>> Ensuite il a disparu.
>> Snif.
Oué, désolé mais j'ai tendance à pas m'imposer. Comme t'avais du monde à ta table, j'ai pas voulu insister, et puis bon, ce jour-là j'ai été voir plein d'auteurs, le lendemain pareil quelques expos, et l'aprèm j'en avais un peu marre.
etpuis chuis tout timide, en vrai, j'étais tout impressionné
|
| | poypoy, 29.10.2003 à 18:07 | 119156 |
| | | | heu au fait pour les poireaux à la poypoy, gardez le pot de crême à potée de main pendant le mijotage et arrosez quand ça devient trop sec ! |
| | cubik, 29.10.2003 à 18:01 | 119155 |
| | | >> c'est pas vraiment une recette mais y a un type bizarre qui m'a offert un berlingot à la banane (ou un truc comme ça) à St Malo et ça m'a fait drôlement plaisir!!
>> Ensuite il a disparu.
>> Snif.
ben si tu veux, je me balade regulierement avec des caranougats dans ma besace :) |
| | cubik, 29.10.2003 à 18:00 | 119154 |
| | | pour reprendre une recette de les nuls, voici le pain a l'huile
il vous faut un pain et un litre d'huile
versez l'huile dans une saladier
coupez le pain en 4
faire tremper le pain dans l'huile
il n'y a plus qu'a deguster
la semaine prochaine, les moukraines a la glaviouze >)
sinon, une recette de famille tout bete, mais toujours bonne a manger, l'omelette facon cubik
prenez des oeufs (plein) dans un saladier sans leurs coquilles
battez les biens (y demandent que ca de toutes facons)
ajoutez une bonne rasade de creme liquide et une cuilleree de moutarde
faisez cuire a la poele
vous pouvez au prealable mettre des des de pommes de terre, ou de la noix de jambon dans la poele, voire les deux
ca sent po la moutarde, et c'est leger :)
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| | poypoy, 29.10.2003 à 17:57 | 119153 |
| | | | T'as raison CDP les poireaux c'est bon, mangez-en ! |
| | Obion, 29.10.2003 à 17:55 | 119152 |
| | | c'est pas vraiment une recette mais y a un type bizarre qui m'a offert un berlingot à la banane (ou un truc comme ça) à St Malo et ça m'a fait drôlement plaisir!!
Ensuite il a disparu.
Snif. |
| | | | >> bon, a la demande générale, ma spécialité:
>> le bol de chocapic. Prenez un bol, mettez dedans environ ce que vous pouvez manger de chocapic, mettez du lait pour remplir le bol, et hop, vous pouvez manger.
T'as oublié "jetez tout à la poubelle" |
| | | |  Mon royaume pour des poireaux !
Eh bin ta recette, je sens que je vais l'essayer pas plus tard que cette semaine, tiens, slrp. :)p |
| | poypoy, 29.10.2003 à 17:03 | 119145 |
| | | Ben nan c'est bon la ratatouille, enfin quand c'est bien fait !
Sinon, vachement bon, ça a sûrement un nom, mais j'ai oublié, on va donc dire : Poireaux braisés au cumin à la crême et viande hachée, on peut aussi y mettre des oignons !!!
Oué c'est pas top comme nom mais c'est bon.
Alors, heu quantités, ben ça dépend si vous mangez beaucoup ou pas, mais bon faites au pif comme moi (/me pro de la recette). Il faut des poireaux, de la crême fraiche, du cumin, du boeuf haché, un oignon si vous voulez et c'est tout (enfin sel poivre) ah oui, une poele et une sauteuse c'est mieux même si ça marche aussi si on fait tout ensemble.
Couper le poireau en petites lamelles (3/4 cm pas plus), ne gardez pas trop de vert berk en plus c'est trop long à cuire, mais un peu ça va (en gros on vire tout le haut du poireau). Compter environ un poireau par personne (mais pas un trop petit hein !!!)
Faire revenir les lamelles de poireau dans l'huile d'olive (dans une sauteuse c'est parfait), si vous voulez ajouter des oignons c'est super bon, mais mettez les coupés en petits bouts au moins 5 mn avant.
Pendant ce temps cuire la viande à part (poèle et huile d'olive !).
Au bout d'un moment verser la crême dans les poireaux, ajouter le cumin et la viande. Salez, poivrez, mélangez et laisser mijoter jusqu'à ce que ça soit fondant (ou croquant si vouas aimez mais c'est pas hyper cuit alors !)
Mangez !
ça a pas l'air comme ça mais c'est hyper bon (et hyper facile à faire). Tous ceux qui ont goûté ont été ravis !!!
Comment ça je suis nul en explication de recettes ! Ben oué mais j'improvise toujours ou presque !
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| | | | >> >> Hier, j'ai fait de la ratatouille.
>> Ouais mais si t'as une recette c'est mieux.
>> (Couper des oignons très fins, les faire revenirdans de l'huile d'oliven ajouter courgettes, tomates, aubergines, poivrons, éventuellement un piment, le tout coupé en petits cubes, laisser mijoter, ajouter sel poivre, herbes de provence, laisser mijoter -- total ~30/40 minutes, déguster, en accompagnement ou avec du pain, j'ai bon ?)
ah nan nan nan.
ok, les oignons, bien dorés, gentiment (pas cramés, attention, ça brule bien les oignons), ensuite, les poivrons et les aubergines, en petits dés (bien fraiches, à la fin, elles ne doivent plus etre en petits dés), pareil, bien revenues, qu'elles commencent à fondre. Ensuite les tomates. Là on peut faire mijoter un moment, que ça perde de l'eau (c'est pas de la soupe hein), et enfin, les courgettes (cubes ou rondelles, au choix). Pas plus de 15 minutes avant la fin (20 pour des grosses courgettes, un peu fermes), pour qu'elles restent un peu craquantes. Pour l'aissaisonnement, feuille de laurier, thym/romarin, dans les tomates, sel poivre en fin de cuisson, herbes optionnelles...
Bon ça c'est pour la recette où on fait cuire le tout ensemble. On peut aussi faire revenir chaque élément séparément, mais c'estbeaucoup plus long :o))) |
| | | | ce soir je fais une cuisse de dinde :
- faire dorer des oignons puis faire réduire des lamelles de champigons et des lardons avec
- dans un fait-tout (ou une cocotte) faire revenir la cuisse de dinde puis ajouter le mélange oignons-champigons-lardons et un ptit peu d'eau. Couvrir et laisser cuire
C'est super bon avec des haricots verts et pis pour ceux qui n'aiment pas les trucs verts parce que c'est pas mûr (cf cubik et les légumes) les nouilles feront l'affaire.
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| | xaxa, 29.10.2003 à 16:29 | 119137 |
| | | >> moi j'ai une recette pour la ratatouille: ouvez un sac poubelle, jetez tout dedans, descendez la poubelle, puis lavez le plat. Ensuite, commandez une pizza.
keyan, je n'ai rien contre toi, mais je ne suis pas certain
d'avoir envie de manger chez toi. |
| | | | >> Hier, j'ai fait de la ratatouille.
Ouais mais si t'as une recette c'est mieux.
(Couper des oignons très fins, les faire revenirdans de l'huile d'oliven ajouter courgettes, tomates, aubergines, poivrons, éventuellement un piment, le tout coupé en petits cubes, laisser mijoter, ajouter sel poivre, herbes de provence, laisser mijoter -- total ~30/40 minutes, déguster, en accompagnement ou avec du pain, j'ai bon ?) |
| | man, 29.10.2003 à 16:15 | 119132 |
| | | | Hier, j'ai fait de la ratatouille. |
| | | | | pourquoi plein de haricots, quand un seul gros potiron fossilisé suffit? :o) |
| | xaxa, 29.10.2003 à 15:28 | 119114 |
| | |
>> moi je fais avec des pignons et ça marche aussi.
>> tiens ça me fait penser qu'il y a longtemps que j'ai pas fait de quiche... allez, zou ce week-end opération vidage du frigo dans la quiche :)
Exact,
mais je n'avais pas de pignon chez moi. |
| | | | >> Les Haricots peuvent être remplacés par du riz
>> (j'aime pas trop, c'est trop petit & chiant à enlever),
>> des fêves, etc...
moi je fais avec des pignons et ça marche aussi.
tiens ça me fait penser qu'il y a longtemps que j'ai pas fait de quiche... allez, zou ce week-end opération vidage du frigo dans la quiche :) |
| | xaxa, 29.10.2003 à 15:06 | 119109 |
| | | >> >> Ouaip ben Google est peut-être plus rapide,
>> >> mais il est moins sympathique !
>> 
Wouhaou...
Tout confus, confus |
| | | | >> Ouaip ben Google est peut-être plus rapide,
>> mais il est moins sympathique !
|
| | | | Chez moi, toutes les recettes sont ultra-simples.
Je me tape dans un fauteuil, je fais du repassage, je descends les poubelles, je surfe sur le net, je passe l'aspirateur, je lis,.... et invariablement de 30 minutes à 1 heure après le début de l'activité choisie (attention, remarque importante : plusieurs des activités listées peuvent être cumulées), tout est prêt.
Et croyez en mon expérience, c'est invariablement délicieux.
Bon, ok, ça va, c'est vrai, c'est jamais moi qui cuisine... |
| | xaxa, 29.10.2003 à 14:57 | 119104 |
| | | >> Merci google :)
Ouaip ben Google est peut-être plus rapide,
mais il est moins sympathique ! |
| | xaxa, 29.10.2003 à 14:56 | 119103 |
| | | >> >> faire chauffer la pâte sous une couche de Haricots.
>> Tiens, question bête, ça sert à quoi ?
La faire précuire,
les raisins étant des fruits nécessitant peu
de temps de cuisson,
si on ne précuit pas la pâte,
elle ne sera pas assez cuite par rapport aux raisins;
de plus, les raisins étant des fruits juteux,
en précuisant la pâte, elle s'assèche un peu,
et s'imbibe moins du jus,
y aura moins de chance que cela devienne une bouillie
qui ne se tient pas.
Et pourquoi les haricots ?
pour que la pâte ne lève,
tout simplement.
(Oublié de préciser, ne pas hésiter à faire quelques
trous à la fourchette dans la pâte avant...)
Les Haricots peuvent être remplacés par du riz
(j'aime pas trop, c'est trop petit & chiant à enlever),
des fêves, etc...
Le fin du fin, ce sont des petits cailloux,
tels ceux qu'on met dans les aquariums. |
| | | | Merci google :)
Commentaire sur la cuisson du fond de tarte : les haricots secs servent uniquement à empêcher le fond de tarte de gonfler. Ils peuvent être réutilisés plusieurs fois. Vous devez attendre qu'ils soient froids, puis vous pouvez les ranger dans une boite hermétique. |
| | | | >> faire chauffer la pâte sous une couche de Haricots.
Tiens, question bête, ça sert à quoi ? |
| | xaxa, 29.10.2003 à 14:30 | 119093 |
| | | Merci CDP,
après ça,
rien ne vaut une bonne tarte au raisin,
c'est bon & c'est facile.
Je vous épargne la recette de la pâte feuilleté,
quelque chose me dit que soit vous l'avez déjà,
soit la majorité d'entre vous achètera de la pâte tout prète...
Un conseil : quitte à ne pas la faire,
demander en bien gentiment à votre boulanger-patissier préféré, c'est quand même meilleur.
Donc, pour un plat #= 30 cms de diamètre :
- de la pâte
- un bon kilo de raisins (blanc ou noir, voir les 2 pour faire jolie...)
- 2 oeufs
- un peu de lait (au pif un demi verre)
- un peu de sucre (genre pas beaucoup...)
Faire préchauffé le four quelques instants,
puis, durant 5 bonnes minutes (10 petites ???),
faire chauffer la pâte sous une couche de Haricots.
Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le lait & le sucre.
Sortez le plat du four,
enlever les haricots de dessus la pâte,
remplacer par les raisins (entiers, lavée mais non épépinés),
puis verser dessus le mélange aux oeufs.
Enfourner un bonne demi-heure, à 110/120 (thermostat 5/6).
Servir chaud ou froid,
au choix, avec un petit blanc pas nécessairement moëlleux,
genre un vin d'alsace, par exemple;
mais aussi sans problème en finissant la bouteille de rouge
entamé pour les fromages...
Petit conseil : ne pas épépiner les raisins,
c'est un peu plus chiant à manger,
mais sinon, les raisins s'écrasent à la cuisson
& on obtient une bonne vieille bouillie...
|
| | | | Alors vala, pour ma part je suis un peu à court de bonnes recettes de cuisine, assez faciles et pas trop chères.
Donc si par hasard vous en connaissez, n'hésitez pas à venir les communiquer ici, slurp. :)
Je commence :
Pour faire un bon crique aux carottes, il faut :
Pour 4 personnes :
- 4 grosses pommes de terre,
- 4 carottes,
- 3 oeufs,
- sel, poivre,
- 100 g de beurre.
Pelez les pommes de terre et les carottes, râpez-les assez grossièrement (grille moyenne du robot), mélangez-les.
D'autre part, battez les oeufs entiers (sans la coquille, tsss !) avec le sel et le poivre, versez les oeufs dans le mélange.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et versez-y le mélange en l'aplatissant pour former une galette régulière.
Laissez cuire d'un côté (8 à 10 mn), renversez la galette sur une assiette, puis faites-la cuire de l'autre côté.
Remarque : il est plus facile de faire des petites criques.
Aussi, si vous avez des petites poêles, utilisez-les pour faire des criques individuelles.
Variante : vous pouvez remplacer les carottes par des oignons, des poireaux...
Commentaire :
C'est vaaach'ment bon. :)
Ca ne fait pas omelette, les oeufs servent surtout de liant. Les légumes ne croquent pas vraiment.
Pensez à bien assaisonner.
Peut se manger seul ou en garniture. |
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